CHEF

À LA MAISON

 

 

 

 

 

 

 

Vous aimez bien manger et recevoir vos amis ? Faites venir un restaurant chez vous !

Idéal pour une soirée d'anniversaire, un souper de famille, un mariage, un baptême ou simplement vous faire plaisir sans vous déplacer. Nous vous offrons la chance d'accueillir vos invités sans avoir à vous préoccuper de la confection du repas, de la vaisselle et même de la tenue de votre cuisine..

 

Les seules choses que vous devez fournir sont: la nappe et les serviettes, les verres à eau, les verres à vin et les ustensiles. Pour ce qui est du reste, nous nous occupons de tout. Vous n'avez qu'à vous soucier du bonheur de vos convives et passer une soirée mémorable en leur compagnie dans l'intimité et le confort de votre intérieur..

 

 

 

 

 

 

 

 AMUSE-BOUCHES

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 Mises en bouche

(quiches au Gruyère, pailles à l'Emmental, gougères au Brie

 

 

 

 

 

 SOUPES

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Soupe à l’oignon

(Emmental, oignons, croûtons)

Velouté de légumes

(Chèvre, courgettes, brocolis, pommes de terre)

Crème campagnarde

(Abondance, crème fraîche, lardons, pommes de terre, poireaux, navets)

Potage à la Courge

(Oka, crème fraîche, courge butternut, pommes de terre, pommes)

 

 

 

 

 

 ENTRÉES

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Trésor périgourdin

(duo de foie gras, fleur de sel de Camargue et confiture de cerises de terre)

Tartare de saumon

(saumon, saumon fumé, avocat, sauce aux agrumes et réduction de balsamique blanc, chantilly salée)

Noix de saint Jacques

(pétoncles, sauce à la crème d’échalote et vin blanc, pommes de terre en robe des champs)

Nage de fruits de mer

(pince de homard, crevette, sauce au corail et cognac, riz à l’huile de truffe, salicorne)

Vol au vent aux ris de veau

(riz de veau, pâte feuilletée, morilles, oignons, carottes, crème fraîche)

Ronde de salaison

(saucisson, jambon cru, coppa, viande des grisons, rosette de Lyon, jambon cuit, bresaola) 

 

 

 

 

 

COUPS DU MILIEU

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Trou normand

(Calvados, sorbet à la pomme)

Trou napolitain

(Limoncello, sorbet au citron)

Trou provençal

(Muscat de Lunel, sorbet au raisin)

 

 

 

  

 

 

Caille farcie

et sa bouquetière de petits légumes

(caille farcie au foie gras, sauce aux morilles, petits légumes grillés, pommes dauphines)

Cuisse de canard confite

et ses dames de compagnie

(confit de canard, sauce au figues et Porto, pommes de terres salardaises, terrine de légumes)

Ballottine de volaille

et son panier printanier

(suprême de poulet farci, sauce à la crème et calvados, carottes nantaises confites, pommes duchesses)

Tournedos Rossini

sur son gratin dauphinois

(filet de boeuf, foie gras poêlé, sauce au foie gras, tarte fine, gratin dauphinois, fagot de haricots verts)

Aumônière de saumon

et sa tombée de poireaux

(saumon, sauce à l’aneth et au vin blanc, tombée de poireaux, pommes de terre en robe des champs)

 

 

 

 

 

 

FROMAGES

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Feuilleté au Roquefort

(Roquefort en feuilleté, salade romaine, noix, vinaigrette balsamiaue)

Chèvre chaud

(Chèvre sur baguette, salade mesclun, poires confites, petits lardons, vinaigrette aux poires)

Copeaux de Parmesan

(copeaux de Parmesan, salade roquette, betterave rouge, noix de pécan pralinées, vinaigrette au citron)

Brioche au brie

(Brie, salade romaine, tomates cerise, croutons à l'ail, vinaigrette balsamique)

 

 

 

 

 

 

DESSERTS

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Entremets

(Crème brûlée, far breton, clafoutis, fraisier, mousse, ile flottante, etc.)

Pâtisserie

(Paris-brest, millefeuille, religieuse, saint-honoré, éclair, etc.)

Dessert événement

(Gâteau d’anniversaire, gâteau de mariage, etc.) 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

Attention:

 Nos plats peuvent contenir ou avoir été en contact avec des produits laitiers, du blé, des fruits de mer, des oeufs, de l'archide ou des noix.

En cas d'allergie alimentaire ou d'intélorance à l'une de ces substances et après nous avoir prévenu, soyez assurés que nous y porterons une attention toute particulière afin d’éviter toute forme de contamination.

Nous ne pouvons cependant vous garantir l'absence totale de toute trace d’ingrédient allergène.

 

 

La Vache fait Meuh !

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